-
84,90TL
- Marka: TOS The Organic Spices
- Ürün Kodu: TOS1010
- Menşei: Türkiye
- Stok Durumu: Tükendi
HIZLI KARGO
%100 TAZELİK
GARANTİSİ
2000 TL VE
ÜZERİ KARGO
BEDAVA
Krem Tartar - Tartarik Asit
Krem tartar, diğer adıyla tartarik asit tuzlarından biri olan potasyum hidrojen tartaratın (KHC4H4O6) kristalize formudur. Gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir katkı maddesidir. Krem tartar, asitlik düzenleyici ve kabartma tozu aktivatörü olarak işlev görür.
Krem tartar, özellikle pişirme sürecinde köpürme ve kabarma işlemlerinde kullanılır. Özellikle kek, bisküvi, kurabiye ve mereng gibi hamur işleri ürünlerinde kullanılır. Bu tür ürünlerde, krem tartar kabartma tozu ile birlikte kullanılarak hamurun kabarmasını sağlar ve aynı zamanda kabartma tozunun etkinliğini artırır.
Ayrıca, krem tartar şekerli şurupların kristalleşmesini önlemek için de kullanılabilir. Bu nedenle, şekerleme ve reçel gibi ürünlerde stabilizatör olarak da kullanılabilir.
Krem tartarın ayrıca merengin kararlılığını artırdığı, sulu meyvelerin renk ve lezzetini koruduğu ve şekeri karamel haline getirmede yardımcı olduğu bilinmektedir.
Krem tartar, genellikle kristal veya toz formunda bulunur ve pişirme malzemeleri bölümünde bulunabilir. Gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir katkı maddesi olmasına rağmen, uygun şekilde kullanılmalıdır ve belirli kullanım miktarlarına dikkat edilmelidir.
Benzer Ürünler
Mısır İrmiği 1 kg
92,50TL
Siyez Unu 1 kg
63,40TL
Buğday Çimi Tozu
241,30TL
Kırmızı Fasulye Unu 1 kg
236,50TL
